ঋতু ম্যাডামের রান্নাঘর থেকে - মৈত্রেয়ী চক্রবর্তী

ওটের প্যানকেক

তিনকাপ রোলড ওটস, খুব ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে, এক কাপ উষ্ণ গরম দুধ দিয়ে প্রায় ঘণ্টাকানেক ভিজিয়ে রেখে বেটে নিতে হবে। এরপর, তিনটে ডিম, দারচিনির গুঁড়ো, সামান্য নুন আর চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। যত ফ্যাটানো হবে ততই ভালো হবে প্যানকেক। ফ্রাইং প্যান গরম করে সামান্য তেল বুলিয়ে নিয়ে প্যানকেকগুলো ভেজে নিতে হবে। মেপল সিরাপ অথবা মধু এবং যেকোনো একরকম ফল যেমন কলা, ব্লু বেরি, রাস্প বেরি, স্ট্রবেরি কিম্বা স্ক্রাম্বলড এগ দিয়ে পরিবেশন।

আমি বেকিং সোডা বা ময়দা কোনোটাই মেশাইনি। ১৮ থেকে ২০টা মতো প্যানকেক হবে এই পরিমানে।