ঋতু ম্যাডামের রান্নাঘর থেকে - মৈত্রেয়ী চক্রবর্তী

চাল কুমড়োর শুক্তো

বড়ি ভেজে তুলে রাখতে হবে। চাল কুমড়ো মিহি করে কেটে, সর্ষে ফোড়ন দিয়ে বসাতে হবে। পরে তেজপাতা, নুন, সামান্য সাধারণ হলুদ আর মিষ্টি দিয়ে কষিয়ে সেদ্ধ হলে আদা বাটা, ঘি আর পোস্ত বাটা দিয়ে নামানো। এক চিমটি সর্ষে বাটা বা একটু নারকোলের দুধ দেওয়া যেতে পারে।